C’è qualcosa di più irresistibile delle frittelle di mele? Calde, morbide dentro, con quella leggera crosticina dorata che profuma di cannella e zucchero… insomma, un dolce che sa di casa, di pomeriggi in famiglia e di merende golose. Ma c’è un piccolo problema: la frittura. Non sei d’accordo? Ma ci sono alternative?
Sì, perché se da un lato la tradizione le vuole immerse in olio bollente, dall’altro sappiamo tutti che friggere non è esattamente la scelta più leggera per la linea e per la cucina (ciao schizzi d’olio ovunque). Ma tranquillo, c’è una soluzione. Oggi ti svelo il metodo per preparare frittelle di mele senza frittura, altrettanto golose ma molto più leggere. Sei pronto? Ti avverto: una tira l’altra!
La magia delle frittelle di mele light
Dimentica il pentolone d’olio bollente… per questa versione più sana e senza sensi di colpa, basta una buona padella antiaderente. Il risultato? Frittelle dorate, soffici e profumate, perfette per la colazione, la merenda e persino come dolcetto dopo cena. E no, non serve essere uno chef stellato per farle: bastano pochi ingredienti e un po’ di amore per la cucina Ecco cosa ti serve per prepararle: 2 mele medie (scegli quelle più dolci, come le Golden o le Fuji). Poi un uovo per dare struttura alla pastella.
Vai con 60 g di farina per rendere il composto vellutato, 500 ml di latte scremato o vegetale (senza zuccheri aggiunti). Poi ci vuole un cucchiaino di bicarbonato per una consistenza leggera e soffice, 2 cucchiai di zucchero di canna per un dolce naturale e delicato. Ovviamente, una bustina di cannella perché il profumo delle frittelle senza cannella non sarebbe lo stesso. Per finire, zucchero a velo per la spolverata finale che fa sempre la sua scena.
Come prepararle in modo facile e veloce
Bene, ora che hai tutti gli ingredienti pronti, mettiamoci ai fornelli Il procedimento è semplice e ti garantisco che il profumo che si diffonderà in casa ti farà venire l’acquolina in bocca. Prepara la pastella, prendi una ciotola capiente e rompi l’uovo al suo interno. Aggiungi lo zucchero di canna, la farina, il bicarbonato e la cannella. Poi, versaci dentro il latte a filo e inizia a mescolare. Puoi usare una frusta a mano o elettrica, l’importante è ottenere una pastella liscia, omogenea e senza grumi. La consistenza ideale? Deve sembrare una schiuma leggera e soffice. Poi continua:
- Prepara le mele: sbuccia le mele, elimina il torsolo con un levatorsoli (se non ce l’hai, un coltello farà il suo dovere) e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Devono essere abbastanza sottili da cuocersi bene, ma non troppo da diventare fragili e rompersi.
- Tuffa e cuoci: prendi ogni fettina di mela e immergila completamente nella pastella. Scolala bene, in modo da eliminare il liquido in eccesso, e poi adagiala in una padella antiaderente già calda. Basta un minuto per lato a fiamma bassa e vedrai le tue frittelle dorarsi alla perfezione.
- Il tocco finale: quando le frittelle sono pronte, mettile su un piatto con carta assorbente, giusto per eliminare l’umidità in eccesso. Poi, spolverale con un po’ di zucchero a velo (ma senza esagerare) e servile subito.
Potresti chiederti: ma senza frittura saranno buone come le originali? Ti capisco, ma fidati: sì, lo sono! E in più hanno diversi vantaggi: sono molto più leggere, quindi puoi concederti il bis senza rimorsi, non sporcano la cucina, perché niente schizzi d’olio ovunque. Hanno un sapore più delicato, in cui il gusto della mela viene esaltato. Sono perfette anche per i bambini, che potranno mangiarle senza appesantirsi troppo. Si preparano in pochissimo tempo, quindi sono ideali per una merenda al volo.
Se fino ad oggi pensavi che le frittelle di mele senza frittura fossero una triste imitazione, beh… è arrivato il momento di cambiare idea. Questa versione più leggera e genuina è perfetta per ogni occasione, senza rinunciare al gusto e alla tradizione. La prossima volta che hai voglia di qualcosa di dolce ma vuoi evitare la frittura, prova questa ricetta. Semplice, veloce e irresistibile. E chissà, magari diventerà la tua nuova merenda preferita!
