Rossella Liccardo

Fare la pasta fresca sembra un’arte riservata ai nonni e ai grandi chef, ma in realtà è più semplice di quanto si pensi. Certo, ci vuole un po’ di pazienza, ma la soddisfazione di affondare le mani in un impasto morbido e profumato ripaga ogni minuto passato in cucina. E poi, diciamocelo, nessuno vuole una … Leggi tutto

Poche cose hanno l’odore confortante di casa come il brodo di carne bollente in una fredda giornata d’inverno, giusto? Il suo profumo che invade la cucina, il vapore che si alza dalla pentola, il primo sorso che scalda l’anima… È uno di quei piatti che riportano alla memoria le cene in famiglia, i pranzi della … Leggi tutto

Quante volte ti è capitato di preparare una frittura sperando di ottenere una croccantezza perfetta, ma poi… disastro! Impasto molle, unto e pesante che ti fa pentire di aver acceso i fornelli. Non preoccuparti, non sei l’unico. La frittura sembra semplice, ma in realtà è un’arte. E come ogni arte, ha i suoi segreti. Uno … Leggi tutto

C’è qualcosa di più irresistibile delle frittelle di mele? Calde, morbide dentro, con quella leggera crosticina dorata che profuma di cannella e zucchero… insomma, un dolce che sa di casa, di pomeriggi in famiglia e di merende golose. Ma c’è un piccolo problema: la frittura. Non sei d’accordo? Ma ci sono alternative? Sì, perché se … Leggi tutto